2024年ラーメン百名店にも選ばれた、東京亀戸「つけ麺道」出身。若くして独立を果たした「尚念」。
つけ麺は量が多くて食べ切れるか自信がなく、残すのを前提で食べるのもどうかと、なかなか食べる機会に恵まれずここまで生きてきてしまいました。
事前調査でなんとかこの麺量なら食べられるのではないかと思い、こちらのお店でつけ麺デビューと相成りました。
小盛りなら割れ味玉付き。女性も入りやすいスタイリッシュな内装も魅力
入口からオシャレ。女性でも入りやすいスタイリッシュさ。
メニューはとっても多いのですが、初めてのお店では券売機の「左上」というのが鉄則と、なにかのうんちくを読んでいたので看板メニューの「濃厚魚介つけそば」。
やはり並盛だとかなり麺量が多いのですが、小盛りがあるのでこちらをチョイス。
小盛りにすると「割れ味玉」付きで1200円。同席者は「あっさり魚介つけそば」1100円をオーダー。
細麺と太麺を選べるようですが、券売機で違うものを買ってしまった手前、同席者は細麺をご所望だったのに、麺の変更をできずに2人とも太麺で。
人気店でもあるし三連休の中日だったので、早めの夕食にと16時半に到着。
先客は数組で、スタッフさんがまかないタイム。人気店で並ぶこともあるようですが、通し営業なので、混雑する時間を避ければあっさり入れるのでしょうか。
店内もとってもオシャレで、ラーメン屋さんとは思えない雰囲気です。どうりでカップルも多い。
テーブルには味変用の七味が4種類用意されています。お冷はセルフです。
美しく盛られた麺と具沢山のスープ
ほどなくして「濃厚魚介つけそば」が着丼。小盛りだと茹で後220gとのことで、ラーメンよりやや多め。女性だったらこの量で十分と思えます。
スープは濃厚な魚介の味が凝縮されていて、かき混ぜると底に溶けきれずに沈んでいる魚粉がたっぷり。
具は大ぶりのチャーシュー、肉団子、おまけの味玉、メンマ、ナルト。
付け合せに、白ネギ、青ネギ、ゆずの皮。テーブル用意された七味も含め、味変にも事欠かない。
ちなみに上の写真は「あっさり魚介つけそば」です。
とろりと濃度のあるスープに太麺がよく絡み、あんまり外食でラーメンを食べていないことも手伝って、この年になって初めて、噛みしめるごとに弾ける食感の「麺」の美味しさに気づきました。
大ぶりのチャーシューは柔らかい～
小盛りだとついてくる味玉。これが無料とは…これいかに。
食べログの点数に偽りなし！
ラーメン七味は、華やかな香りが鮮烈で、一口ごとにちょっとふりかけ…を繰り返し繰り返し。
なにしろ初めてなので、薬味も全部入れてしまったり、具も適当に食べ進めてしまいましたが、味変アイテムの多さに「味わいの変化にストーリーを作ることができるのではないか」と若干の後悔が過ぎり、食べる順序やアイテムの使い方でもっと違ったドラマが生まれたような…
最後にテーブルに用意されている「割スープ」で濃度を調整すると、これまた違う味わいに。
魚粉のザラザラがゴマのように感じ、さらに魚介の味を感じられるように。さらにここで、歯に当たって鮮烈に香るトッピングの「ゆず皮」が良い働きを…
チャーシュー丼が頼まないと損！との口コミも見かけましたが平日限定で無念…(TдT)
松本でも東京と変わらない味を楽しめるのは嬉しいですね。
メニューも多彩なので、また来店できる機会があれば違う味も試してみたい。家族連れやカップルが多いのも興味深いお店でした。
まとめ
つけ麺のお店なのに女性が多く働いているのもちょっと安心できますし、「男性がガツガツ食べるイメージのつけ麺」…そんな既成概念を払拭し女性がデビューするのにジャッストフィットなお店でした。
同席者のオーダーした「あっさり魚介つけそば」は、少し甘めな味付けで、あっさり故に醤油の味わいも濃く感じました。
スープの温度が低いという口コミもありましたが（初めてだったのでわかりませんが）食べているうちに人肌くらいにぬるくなってくる印象はありました。
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お店までのアクセス
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