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地元民に愛されるセルフサービスの蕎麦チェーン店
地元民に愛される「小木曽製粉所」。地元では有名な「王滝グループ」が運営する長野県発祥のチェーン店です。
長野県以外にも展開を始めていて、近隣県にも店舗拡大中。今回は安曇野店にお邪魔して、お得なランチを食べてきました。
初めて行くとセルフサービスにちょっと戸惑うことがあるので、予め予習してからぜひ訪れてみてください。
今回お邪魔したのは「安曇野店」になります。他のお店もルールは同じです。
初めてだとちょっと分かりにくいセルフサービスを徹底解説！
お得なランチセットがあるので、今回はこちらに決めました！
季節に合わせた期間限定メニューも豊富で、さらに店舗限定メニューや、夜限定のメニューもありました。
わかりやすく蕎麦の注文手順を紹介。予め読んでおけばオロオロしない
- 店先や店内にあるメニューを見て食べたいものを決める。
- レーンに並んだら、トレイにそば猪口と箸をセット。
- その先に札が並んでいるので、ここからお目当てのアイテムの札を探す。案外ゆっくり探せるので焦らずOK！
- 札の先に出てしまうと、変更が出来ないので、札の取り間違えや追加アイテムに漏れがないかは、札ゾーンで確認。悩むのはここまで！
- 先に進むとセットの場合は蕎麦に関しては「冷たい」「温かい」のどちらにするか聞かれるのでお好みを答える。
- お目当ての蕎麦はすぐに出てくるので、出てきたらトレイに乗せる。「そばつゆ」がこのあたりにあるのでそば猪口に注ぐ。
- 単品の天麩羅はこの先のゾーンにあるので、アラカルトで選んで皿にセット。
- お会計でまとめて支払い。電子決済は全部ありそう。ネギや薬味はこのあたり。丼などはここで出てくるか席まで持ってきてくれる。
会計前に席を取るのはNG！満席のように見えても回転が早いから普通に座れる
会計前に席をとるのはNGなので、会計してから席を探すことになります。
行列が出来ていても、回転が早いので、席がなくてオロオロすることは普通はなさそうです。
靴の脱ぎ履きが面倒なせいか、安曇野店はお座敷は空いている場合が多い
この日も平日のお昼ど真ん中で、近所で働いている人などがどっと押し寄せていて、行列が出来ていましたが注文している間に食べ終わって離席する人も多いので、テーブル席でも座れるは高め。
特にお座敷はガラガラ。
お座敷は不人気なのは、お水やお茶を汲むとか、蕎麦湯を取りに行くとか、セルフサービスゆえに席を立つことが多いので、靴の脱ぎ履きが面倒なのかも…なるほど…(^_^;)
平日の昼間は、カウンター席の一人客が一番多いかも。
680円均一価格の麺量は、女性でも「中盛」はイケる！
「ざるそば中盛」と「ミニ山賊焼き丼」のセット 900円は170円オトク！
今回は「ざるそば中盛」と「ミニ山賊焼き丼」のセットをオーダーしました。900円。なかなかのお値打ち。
単品だと、ざるそば680円、ミニ山賊焼き丼は390円なので170円のお得！
こちらのお店の売りでもある「ざるそば」は、「並盛・中盛・大盛 同一価格」の680円
並盛は茹で後220g、中盛りは茹で後300gとのことで、女性でも中盛りは行けそう。こちらのランチは中盛りがセットです。
男性は大盛380gを食べている人が多い印象。特盛は課金がありますが600g。
「そば処 小木曽製粉所」の店舗で使用している「そば粉」は、自社で製粉。手作業でそば粉の状態を見ながら丁寧にブレンドしています。
そばはデリケートな生物ですので、その時の天気・湿度により、挽き方・打ち方を変え、常にベストな状態なそばを提供できるようにしております。
小木曽製粉所のそばは「二八そば」です。自社で製粉した出来立てのそば粉を工場より直送。
新鮮なそばを風味豊かに味わっていただくため、毎日スタッフが製麺したそばをお客様の目の前で茹で、冷水で洗い、氷水で締めてご提供します。
茹で置きは一切しておりません。
引用：小木曽製粉所公式
湯で置きではなく常に大鍋で茹でているから美味しい
確かに湯で置きはなく、常に大鍋で豪快に蕎麦を茹でていて、常に氷水で冷やしています。
チェーン店ですが、個人店にもひけを取らない美味しい蕎麦。蕎麦殻が残っていて、蕎麦の風味もしっかり。
やっぱり、百名店に選出されるような、全てにおいてこだわりが強い個人店と比べると、それはちょっと違うになっちゃいますけれど…
これが380gまで680円はお値打ち。大盛りが食べられたら本当にお値打ち間違いなし！
セットの山賊焼き丼はミニが嬉しい！マヨネーズと相性抜群
信州塩尻名物「山賊焼き」のミニ丼。
鶏もも肉を、すり下ろしたニンニクやタマネギを効かせた醤油タレに漬け込み、片栗粉をまぶして油で揚げる…いわゆる「鶏のから揚げ」なのですが、揚げ焼きなので「焼き」になっている模様。
「山賊」というお店の名物料理で、元祖は骨付き肉で作られていたようですね。
「材料は骨付き鶏肉」「ニンニクを効かせた醤油だれに漬け込む」「片栗粉をまぶして揚げる」という3つのこだわりを満たしたら「山賊焼き」。
ミニ丼は、食べやすいように骨付きではないので、にんにく醤油味のから揚げですが、これがマヨネーズとご飯との相性抜群。
ガツンと味が濃いからキャベツを挟むのも理にかなっています。
伊那名物の「ソースカツ丼」の用意もありますが、ランチは「サーモン丼」「山賊焼き丼」「カツ丼」がセット。ソースカツ丼はまた次回に。
食後の蕎麦湯は店舗の真ん中あたりにセット
靴を履いてそそくさと「蕎麦湯」を注ぎに。店舗の真ん中あたりにセットされていることが多いです。
蕎麦湯を飲むまでが蕎麦。こちらのそばつゆはやや甘め。
蕎麦湯を注ぐとゆるいトロミが加わって、ゆったりと喉を流れます。
甘じょっぱい食文化をDNAに刻みつけている日本人には言わずもがですが、ほっとする味の代表であること間違いなし。
まとめ｜ぜひ観光客にも気軽に食べてほしいリーズナブルな信州蕎麦
チェーン店ではありますが、美味しいお蕎麦をお腹いっぱい食べたい人にぴったり。
昼食時は行列が出来るので、ちょっと外すとゆっくり食べられる
大人から子供まで大人気で、お昼時や土日は行列を作るお店です。でも、ちょっと外すと空いている場合が多いので入りやすい。
みんなのテンホウと一緒で、色んなところで見かけるお店なので、セルフサービスのルールがわかると観光客の方も入りやすいかもしれないと思い、ブログに起こしてみました。
[includeme file = "excuse.php"] ケンミンショーなどでも紹介される長野県民のソウルフードを提供するテンホウ。 やっぱり長野県発祥のチェーン店といったらここを紹介しなければっと、うん十年ぶりに訪れてみ[…]
ここにも道祖神！と思ったけれど、恵比寿様でした。謎に縁起良いな(^o^)
小木曽製粉所安曇野店へのアクセス・店舗情報
お店の食べログ
お店へのアクセス
小木曽製粉所公式HP
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